Almás-mustáros sertéskaraj tepsis burgonyával

Hozzávalók

• 2 szelet csont nélküli sertéskaraj (összesen kb. 300 g)
• 500 g burgonya
• 1 nagy, enyhén savanykás alma
• 1 kis vöröshagyma
• 1 evőkanál magos mustár
• 1,5 dl alaplé
• 2 evőkanál olaj
• Só, bors és kakukkfű

Elkészítés

1. Vágd a burgonyát cikkekre, forgasd össze 1 evőkanál olajjal, sóval és kakukkfűvel. Süsd egy rétegben 210 °C-on 35–40 percig, félidőben fordítsd át.
2. Töröld szárazra a karajszeleteket, sózd és borsozd. A maradék olajon pirítsd meg mindkét oldalukat, majd tedd félre.
3. Ugyanabban a serpenyőben párold meg az apróra vágott hagymát, majd pirítsd meg az almacikkeket. Add hozzá a mustárt és az alaplevet, közben keverd fel a serpenyő aljáról a pirult részeket.
4. Tedd vissza a karajt a szaftba, és mérsékelt lángon fejezd be a sütést. Tálald az almás-mustáros szafttal és a tepsis burgonyával.