Kajszibaracklekváros piskótatekercs

Hozzávalók

• 5 tojás
• 100 g kristálycukor
• 100 g finomliszt
• Kb. 180 g kajszibaracklekvár

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Bélelj ki sütőpapírral egy kb. 30 × 40 cm-es tepsit.
2. Válaszd szét a tojásokat. A sárgáját 30 g cukorral keverd világosra. A fehérjét kezdd el habbá verni, majd fokozatosan add hozzá a maradék 70 g cukrot, és verd fényes, tartós habbá.
3. Óvatosan forgasd a habot a sárgájához, majd szitáld bele a lisztet, és finoman dolgozd össze. Simítsd a masszát egyenletesen a tepsibe.
4. Süsd kb. 10–12 percig, amíg a lap enyhén aranyszínű és rugalmas tapintású. Borítsd tiszta sütőpapírra, húzd le róla a sütéshez használt papírt, és az új papírral együtt lazán tekerd fel még melegen.
5. Hagyd kihűlni, majd óvatosan tekerd ki. Kend meg a kajszibaracklekvárral, tekerd vissza, és szeleteld fel.